Běžně používané základní suroviny pro přípravu knedlíků jsou: kvalitní hrubá mouka, vejce, mléko či voda, droždí nebo pečivový prášek, jeden až dva dny staré žemle a sůl. Vlastní příprava knedlíků se liší podle jednotlivých receptů a zhruba je možné ji shrnout do následujících kroků: do mísy prosejeme mouku, do které jemně rozdrobíme droždí, tekutinou s vejci a solí zaděláme hodně vláčné těsto, které vypracováváme tak dlouho, až je lesklé a nechytá se vařečky, poté těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme v teple odpočinout, aby vlivem vznikajících plynů – zejména CO2, pěkně nakynulo. Nakonec přimícháme na kostičky nakrájené žemle, na pomoučeném prkénku vytvoříme knedlíkové šišky a vaříme v osolené vodě 20 až 30 minut. Na vaření knedlíků používáme větší hlubší nádobu, protože varem knedlíky nabudou a musí ve vodě volně plavat. Zde se projeví změna hustoty knedlíku během vaření. A teď se dostáváme k tomu důležitému na závěr. Po uvaření knedlíky ihned vyjmeme a rozkrájíme nebo propícháme.
Houskové knedlíky totiž po uvaření v sobě obsahují hodně plynů. Během vaření se zvyšuje teplota a tyto plyny se rozpínají. Pokud bychom knedlíky po vyndání z vařící vody nepropíchali ani nenakrájeli, chladnoucí plyny uvnitř se zase začnou smršťovat a knedlíky se budou srážet. Propícháním či nakrájením umožníme uvolnění plynů a k tomuto nepříznivému jevu, který často pokazí dojem knedlíku, by docházet nemělo.